拉皮肉丝怎么做
2024-05-03 06:02:59
拉皮肉丝是一道传统的中式菜肴,做法比较简单。以下是制作拉皮肉丝的基本步骤:
材料:
- 猪肉(瘦肉):约250克
- 拉皮:适量
- 青椒、红椒:各1个,切丝
- 葱姜蒜:适量,切末
- 胡萝卜:1根,切丝
- 料酒:适量
- 生抽、老抽:适量
- 盐、糖、味精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 猪肉洗净,切成细丝,用少许料酒、生抽、盐、淀粉腌制片刻。
2. 将拉皮用开水泡软,然后切成细丝备用。
3. 锅中放入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝、青红椒丝继续翻炒。
6. 调入适量的生抽、老抽、盐、糖、味精,炒匀。
7. 最后加入拉皮丝,炒匀即可。
拉皮肉丝炒好后,出锅前可以根据个人口味再适量调味。这道菜口感爽脆,色香味俱佳,适合搭配米饭或面食享用。
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