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老抽和生抽的区别

2022-09-03 11:06:52

老抽和生抽的区别

1、从口味来看,老抽偏淡一点,生抽虽然味道比较鲜,但也会偏咸一点。

2、从制作工艺来看,生抽的主要原料是大豆、黑豆以及面粉,而老抽则是在生抽的基础上加入焦糖加工而成的。

3、从颜色来看,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色。

4、从用法来看,生抽主要用来调味,而老抽大多是用来上色。

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